Für die Crème de Carotte et d’Orange werden zunächst die Karotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten, während Zwiebel und Knoblauch fein gehackt werden. Anschließend wird die Orangenschale abgerieben und der Saft frisch gepresst. In einem Topf wird Butter oder Olivenöl erhitzt, um Zwiebel und Knoblauch glasig zu dünsten. Danach kommen die Karotten hinzu und werden unter Rühren etwa fünf Minuten lang angeschwitzt. Die Gemüsebrühe wird hinzugefügt, und alles zusammen wird aufgekocht. Bei mittlerer Hitze köchelt die Suppe für etwa 20 Minuten, bis die Karotten weich sind. Anschließend wird die Suppe fein püriert und mit Orangensaft sowie Orangenschale verfeinert. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt, kann optional Crème fraîche oder Sahne hinzugegeben werden, um die Konsistenz cremiger zu gestalten.

Zum Servieren wird die Suppe in Schalen gefüllt und mit frischem Thymian oder Petersilie garniert. Sie kann perfekt mit knusprigem Baguette oder Croutons genossen werden.